Gastronomia
Fasano serve uma nova dose de leveza em São Paulo
Concebido por Gero Fasano, o Leggero combina vegetais na brasa, massas exclusivas, arquitetura de Isay Weinfeld e uma trilha sonora que convida os clientes a participar.
O Grupo Fasano acaba de inaugurar o Leggero, restaurante instalado no térreo do Residencial Fasano, ao lado do hotel da marca no Itaim Bibi, em São Paulo. Concebida por Gero Fasano, a casa aposta em uma interpretação mais leve da cozinha italiana, com receitas exclusivas, vegetais e preparos na brasa. Sob a direção gastronômica de Lomanto Oliveira, com Carolina Marques à frente da cozinha, o cardápio inclui carpaccio de polvo com pepino e azeitonas taggiasche, por R$ 89, alface romana grelhada com creme de milho, por R$ 59, e pasta toscana com creme de alcachofra, camarões e tomate, por R$ 124.
Lasanheta de batata, vagem, pesto e pinoli.
A proposta vai além do prato. Assinado pelo arquiteto Isay Weinfeld, o projeto de interiores reúne referências ao cinema e à música, duas paixões de Gero Fasano, com cartazes de filmes, incluindo um pôster italiano original de O Poderoso Chefão, e desenhos do ilustrador Felipe Jardim na entrada. A atmosfera combina sofisticação e informalidade, acompanhando a proposta gastronômica da casa.
Concebido por Gero Fasano, o restaurante apresenta uma cozinha italiana centrada em vegetais.
A música também tem papel central na experiência. Criada por Gero Fasano em parceria com o jornalista Arthur Dapieve, a seleção reúne cerca de 370 faixas. À noite, os clientes podem sugerir canções por meio de uma comanda entregue ao DJ André Torquato. No Leggero, a ideia é clara: ingredientes valorizados, cozinha italiana sem excessos e uma experiência em que até a trilha sonora pode ter a assinatura de quem está à mesa.
