Aimê aposta na confeitaria nipo-brasileira em Pinheiros

O grupo Aizomê, comandado pela chef Telma Shimizu, amplia sua atuação com o Aimê Hakugashi, nova casa dedicada à confeitaria nipo-brasileira em Pinheiros, São Paulo. Ao lado do chef pâtissier Rafael Aoki, a chef propõe uma experiência que combina técnicas japonesas, ingredientes brasileiros e atenção à estética e ao equilíbrio dos sabores.

A vitrine reúne cerca de 12 criações, entre receitas fixas e sazonais, com uma abordagem que privilegia a delicadeza e o uso moderado do açúcar. Os bombons artesanais também ganham espaço próprio, com nove sabores elaborados a partir de chocolates brasileiros produzidos desde a origem, disponíveis por unidade ou em caixas personalizadas. A experiência se completa com uma carta de cafés assinada por Cauã Sperling, da cafeteria Fora da Lei. São de cinco a sete grãos de diferentes origens, renovados ao longo do ano, com destaque para os preparos filtrados no método japonês Origami.